成都作为一个享有美食之城的称号的地方，拥有着众多的特色小吃。在这里，大街小巷里的食肆里，总是能看到各种各样的美食，其中成都子鸡更是一个不可错过的菜品，那么成都子鸡是哪里的菜呢？让我们一起来探寻这个问题。
成都子鸡的起源与发展
成都子鸡，乍听起来像是只鸡，但实际上，它是经过特殊处理后的一种烹调方式。相传，成都子鸡始于明代，是成都人为了迎合皇室喜好，将生鸡处理成裹满调料的整鸡，并蒸熟后切片食用。而今天所以成都子鸡的起源时间记录在了20世纪，正是由于当时美国总统尼克松来访，尝了这道菜后对其推崇有加，成为了成都特一。
成都子鸡的制作方法
成都子鸡的制作方法并不复杂，首先选用一个新鲜活泼的土鸡，先用细盐和细辣椒搓洗鸡皮，再切掉脖子和屁股，用勺子挖出内脏和油层，并清洗干净；将生姜切成片放在鸡皮内部和鸡身上，然后再把葱段、料酒、味精、鸡精混合后都内装到鸡体内，最后以白带子紧紧地缠上鸡腿和鸡翅，再用线缠紧，防止调料跑出来；然后码放于盘子中蒸熟，完成之后便可以切成小块享用了。
成都子鸡的特色与食用方法
成都子鸡独有的鸡味，配合熟透的姜片与葱的味道，在口中慢慢释放出来，让人回味无穷。当地民间普遍认为吃成都子鸡同样要有其特别的食用方式。每次吃个一小块鸡肉，再咬一口四川泡菜，这样可以除去油腻感，而且入口后味道更加香浓。此外，成都子鸡也可以与配菜搭配，比如蜀汉鱼，川菜兔等，其鲜香味美，越吃越回味。
总之，成都子鸡虽然只是一道小小的鸡肴，但是却被成都人奉为经典美味。随着时间的流逝，它从明代开始，经过几百年时间的沉淀和创新，在不断地传承中发扬光大，成为了国内外美食爱好者的共同喜爱之一。